Doux comme un Calisson

En Provence, dans les cuisines du Roy René, tu es né !
Caché sous ton nappage royal,
A la table de son mariage, tu séduisis Jeanne de Laval.
Couché sur ton lit d’hostie,
Un subtil mélange d’amandes broyées, d’orange et de melon confits…
Doux comme un câlin, tu es à croquer !
De toi, on ne fait qu’une bouchée !

Un vrai délice !
De ceux qui redonnent le sourire : de quoi te porter au calice.
Chaque premier dimanche de septembre, en la Cathédrale Saint-Sauveur, tu es béni,
Bel honneur pour une confiserie !

Venite Ad Calicem, venez au calice,
Venes touti pèr lei calissoun, venez tous au Calisson,
Et ensemble communions !

Agathe Turquois

3 septembre 2023,
Jour de la cérémonie de bénédiction des Calissons à Aix-en-Provence
Texte écrit pour le collectif d’écriture Elles préfèrent le court, dans le cadre de la 40ème édition des Journées Européennes du Patrimoine, sur le thème du Patrimoine Vivant.

Découvrez également l’article Musée du Calisson, une histoire de Patrimoine !